スロウパルス
アプリで開くChemexのメソッドを土台にした10カップのスロー・パルス版。ブルームのあと5カウントで計量しながら注ぎ、部分的に落とし切る流れを繰り返す。均一な浸透と、クリアで整った大容量の一杯を導く。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 50 g
- コーヒー
- 850 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~850 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0045秒
円を描くように100gを注ぎます。 蒸らします。
+100g→ 100g らせん 6.7g/s 15秒 96°C -
注湯 2 / 60:4545秒
円を描くように270gまで注ぎます。
+170g→ 270g らせん 6.5g/s 26秒 -
注湯 3 / 61:3045秒
円を描くように440gまで注ぎます。
+170g→ 440g らせん 6.5g/s 26秒 -
注湯 4 / 62:1545秒
円を描くように610gまで注ぎます。
+170g→ 610g らせん 6.5g/s 26秒 -
注湯 5 / 63:002分30秒
最後は円を描くように850gまで注ぎます。
+240g→ 850g らせん 6.5g/s 37秒 -
完了 6 / 65:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
Chemex 10 Cupのその他のレシピ
Chemex 10 Cupのレシピをすべて見るChemexのその他のモデル
Chemexのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
