10カップ パーティーブリュー
5人に提供するための大バッチChemex 10カップレシピです。非常に長い抽出時間に対応するため極粗挽きを使います。5段階の注湯で水を管理しやすく加えます。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 6:30
- 比率
- 1:16.2
- コーヒー
- 65 g
- 温度
- 96 °C
Chemex による Chemex 10 Cup 用「10カップ パーティーブリュー」レシピ コーヒー 65 g、水 1050 g を使用 (1:16.2 比率), 96°C で, 目標抽出時間 6:30.
パラメーター
- 65 g
- コーヒー
- 1050 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 6:30
- 合計
- 5
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
120g注ぎ、全体が湿るよう撹拌します。
+120g 15s スロー -
1:00注湯
安定した円を描きながら350gまで注ぎます。
+350g 30s サーキュラー -
2:00注湯
600gまで注ぎます。
+600g 30s サーキュラー -
3:00注湯
850gまで注ぎます。
+850g 30s サーキュラー -
4:00注湯
1050gまで最後に注ぎます。
+1050g 25s サーキュラー -
6:30完了
落ちきり完了。目標約6:00〜6:30。
ノート
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オリジナルソース
Chemex によるレシピ、掲載先： claritycoffee.com.
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