ノルディック・ライト 10カップ
10カップChemexでのノルディックスタイルハイエクストラクションアプローチです。浅煎りから最大限の甘みと透明感を引き出します。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 6:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 48 g
- 温度
- 97 °C
Chemex による Chemex 10 Cup 用「ノルディック・ライト 10カップ」レシピ コーヒー 48 g、水 800 g を使用 (1:16.7 比率), 97°C で, 目標抽出時間 6:00.
パラメーター
- 48 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 6:00
- 合計
- 5
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
95g注ぎ、中央を撹拌します。
+95g 10s サーキュラー -
0:45注湯
積極的に350gまで注ぎます。
+350g 30s サーキュラー -
1:30注湯
580gまで注ぎ続けます。
+580g 30s サーキュラー -
2:15注湯
800gまで最後に注ぎます。
+800g 30s サーキュラー -
2:50スワール
優しくスワールします。
-
6:00完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Chemex によるレシピ、掲載先： timandsebastians.dk.
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