Cafec Flower Cup 1 Cafec
Ultimate Technique
James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Cup 1 で。Flower の開いたリブのおかげで、V60 と同じ注湯リズムを保ちながら挽き目を1クリック細かくできます — 同じ寛容さでよりクリーンなカップに。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
50g を注ぎ、軽くスワールして全体を湿らせます。
目標 50g 10s サーキュラー -
0:45 02注湯
中央で安定した円を描き、累計 150g まで。1:15前後で止めます。
目標 150g 30s サーキュラー -
1:15 03注湯
累計 250g まで注ぎ、1:45前後で止めます。
目標 250g 30s サーキュラー -
1:50 04撹拌
スプーンで北→南、東→西の順にかき混ぜ、壁の粉を落とします。
-
2:05 05スワール
軽くスワールしてベッドを平らにします。
-
3:30 06完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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