WAC 2021 3位

1. 1 注湯 1 / 11

   0:00
   10秒

   140gをやさしく注ぎます。

   +140g→ 140g やさしく注ぎ入れる 88°C
2. スワリング 2 / 11

   0:10
   10秒

   円を描かず、前後にやさしく5回撹拌します。

   5秒
3. 準備 3 / 11

   0:20
   5秒

   後のバイパス用にケトルのふたを外し、ベースから下ろします。

4. 準備 4 / 11

   0:25
   5秒

   チャンバーに蓋をし、ひっくり返す前に空気を押し出します。

5. 浸漬 5 / 11

   0:30
   55秒

   そのまま浸漬させます。

   55秒
6. 準備 6 / 11

   1:25
   5秒

   抽出器具をカップの上に返し、やさしく一度スワリングします。

7. プレス 7 / 11

   1:30
   30秒

   シューという音を過ぎるまで押し切り、しっかり搾ります。

   30秒
8. バイパス 8 / 11

   2:00
   15秒

   熱いバイパス水を80g加えて薄めます。

   +80g→ 220g
9. スワリング 9 / 11

   2:15
   15秒

   スワリングして冷やします。

10. 静置 10 / 11

    2:30
    1分

    そのまま落ち着かせます。

    1分
11. 完了 11 / 11

    3:30
    薄めて飲む準備ができました。

ノート

グラインダー

Macap Labo 70D、設定3.3。