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gota
V60 02

Punto Dulce (Principiante)

V60 02 V60 por Hario

De la colección de recetas de Hario, este V60 pensado para principiantes reduce la preparación a un bloom y vertidos manejables de 3 tiempos. Su estructura indulgente prioriza la repetibilidad sobre los patrones perfectos de vertido y da una taza dulce y equilibrada.

1:15 Ratio
3:00 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
225 g
Agua
1:15
Ratio
93 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:00
Total
~230 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    45s

    Vierte 45g en espiral. Deja que florezca.

    +45g→ 45g Espiral 4.5g/s 10s 93°C
  2. Verter 2 / 4
    0:45
    45s

    Vierte en espiral hasta 120g.

    +75g→ 120g Espiral 5g/s 15s
  3. Verter 3 / 4
    1:30
    1m30s

    Termina en espiral hasta 225g.

    +105g→ 225g Espiral 5.3g/s 20s
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Mantén un caudal constante y cubre el café de forma uniforme; los círculos imperfectos importan menos que evitar golpes bruscos de agua y zonas secas. Deja que la mezcla se asiente de forma similar entre vertidos y evalúa luego la taza ya templada. Muele más fino si sale aguada y ácida, o más grueso si resulta amarga, astringente o drena despacio.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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