Vertido Único
Abrir en la appLa receta V60 más simple: florecer luego un vertido continuo único. No se necesita técnica compleja. El vertido único agita naturalmente la cama conforme sube el nivel de agua. Perfecto para mañanas ocupadas.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 30:00
Vierte 40g. Agita para saturar.
+40g→ 40g Espiral 10s -
Verter 2 / 30:30
Vertido continuo único hasta 250g. Movimiento circular constante.
+210g→ 250g Espiral 35s -
Listo 3 / 32:45
Drenado completo. Objetivo 2:30-3:00.
Notas
Fuente original
Receta de Hario, publicada en youtube.com.
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- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.