Jonathan Gagné
V60 de alta extracción de Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): agua hirviendo, técnica de nido en bloom, y vertido lento en patrón de flor.
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- Café
- 22 g
- Agua
- 374 g
- Ratio
- 1:17
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 4:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 77g (3.5x dosis) sobre la cama en forma de nido. Agita bien.
+77g 12s slow -
0:45Verter
Vertido lento en patrón de flor hasta 200g. Enfócate en el centro.
+200g 30s circular -
1:40Verter
Continúa vertido en patrón de flor hasta 374g.
+374g 35s circular -
2:20Agitar
Agita suavemente y deja drenar.
-
4:30Listo
Preparación completa. Objetivo ~4:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Usa agua hirviendo y molienda medio-fina. Vierte en un patrón de flor lento, pasando por el centro más que por los lados.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua