WBrC 2024
Abrir en la appMartin Wölfl usó esta receta con OREA V4 Narrow y filtro Sibarist FAST para ganar la World Brewers Cup 2024. Difundiendo cada vertido con un Melodrip, con cuatro vertidos y una adición final mayor, buscaba un drenaje rápido y uniforme y una separación nítida a partir de un Geisha panameño anaeróbico.
Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas
Necesitas
-
Melodrip Imprescindible
Pantalla de dispersión de mano sobre la que se vierte; suaviza el chorro de agua para no agitar ni perforar la cama de café.
Recomendados Melodrip
Parámetros
- 17 g
- Café
- 270 g
- Agua
- 1:15.9
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:25
- Total
- ~270 ml
- Rendimiento
¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Filtro
Un filtro FAST FLAT de Sibarist da el drenado rápido y repetible que exige un vertido de competición, protegiendo la claridad en cada pulso.
O usa April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
Método
2:25 · total-
Verter 1 / 50:0040s
Vierte 60g a través del Melodrip para que el chorro se disperse por igual y no golpee el lecho.
+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 93°C -
Verter 2 / 50:4040s
Vierte hasta 120g a través del Melodrip, con un chorro suave y parejo sobre el lecho.
+60g→ 120g Espiral 6g/s 10s -
Verter 3 / 51:2040s
Vierte hasta 170g a través del Melodrip, con un chorro suave y parejo sobre el lecho.
+50g→ 170g Espiral 6.3g/s 8s -
Verter 4 / 52:0025s
Haz el último vertido hasta 270g a través del Melodrip, sin alterar el lecho.
+100g→ 270g Espiral 5.9g/s 17s -
Listo 5 / 52:25
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Martin Wölfl, publicada en europeancoffeetrip.com.
Más recetas de Orea V4 Narrow
Ver todas las recetas de Orea V4 NarrowThe Aussie
por Orea
The Bypass
por Orea
Competencia
por Orea
Concentrado
por Orea
Dara For Two
por Orea
