Competencia

Orea V4 Narrow Orea por Orea

Publicada por OREA como receta de competición para el V4 Narrow, este método aprovecha el pico restringido del brewer y una molienda más fina para prolongar el contacto e impulsar la extracción. Está pensada para cafés de tueste claro donde importan la intensidad, la claridad y el alcance aromático.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 7
0:00

11s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 95°C
Agitar 2 / 7
0:11

24s

Remueve suavemente. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 7
0:35

25s

Vierte en espiral hasta 130g.

+90g→ 130g Espiral 6g/s 15s
Verter 4 / 7
1:00

20s

Vierte en espiral hasta 200g.

+70g→ 200g Espiral 5.8g/s 12s
Verter 5 / 7
1:20

15s

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 5.6g/s 9s
Agitar 6 / 7
1:35

1m55s

Agita suavemente en círculos.
Listo 7 / 7
3:30

Drenado completo.

Notas

El pico Narrow ya alarga el contacto, así que afina la molienda en pasos pequeños vigilando un drenaje uniforme y sin atascos. Abre la molienda si la astringencia de un tueste claro de competición tapa las notas florales o la acidez.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en instagram.com.

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Por

Orea

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