The Dara
de Orea para Orea V4 Narrow fuente original (orea.uk)
Bautizada por Dara, de OREA, esta receta de la guía V4 Narrow usa un Open Bottom y papel Flat adaptado. Cuatro vertidos en espiral espaciados prolongan el contacto y favorecen una extracción uniforme, buscando una taza equilibrada con dulzor y cuerpo marcados.
Antes de empezar
Necesitas
- Orea V4 Narrow
- OREA Negotiator OREA Neo Negotiator
- Base: Open
- Báscula
- Agua a 92 °C
Prepara
- Moldea y asienta el filtro plano contra las paredes de la cafetera con la herramienta de ajuste.
Notas de Orea
Traza espirales constantes sin lavar la pared del filtro y deja que el nivel del agua baje entre vertidos. Si la taza carece de cuerpo, acorta un poco las pausas; si sabe seca, abre la molienda antes de cambiar el patrón.
Pasos · 3:00
5 pasos · 4 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Orea V4 Narrow en la app: Tueste Oscuro, Estándar.
Descargar GotaGota prepara esta receta contigo en el iPhone. En Android todavía no está.
Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 5, 0:00hasta 0:08 40 g
Bloom. Vierte en espiral hasta 40g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Deja que florezca.
Espiral 5 g/s · 8s 92 °C
-
Paso 2 de 5, 0:40hasta 0:50 90 g+50
Vierte en espiral hasta 90g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Paso 3 de 5, 1:20hasta 1:32 150 g+60
Espera a que baje un poco el nivel del agua. Vierte en espiral hasta 150g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
Espiral 5 g/s · 12s
-
Paso 4 de 5, 2:00hasta 2:10 200 g+50
Espera a que baje un poco el nivel del agua. Vierte en espiral hasta 200g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Paso 5 de 5, 3:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 3:00. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 3:40? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 2:20? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 3
150 g
+60 g añadir agua
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
Gota Proesta receta y las 1.061, con la IA
Preguntas sobre esta receta
¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).