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gota
Weber Bird

Martin Wölfl

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Weber Bird Weber por Martin Wölfl

Adición lenta de agua en 30 segundos, agitación prolongada y bypass añadido a la taza.

1:10 Ratio
4:00 Total
25g Dosis
93°C Temp
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Parámetros

25 g
Café
250 g
Agua
1:10
Ratio
93 °C
Temp
6 grueso
Molienda
4:00
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

4:00 · total
  1. Verter 1 / 6
    0:00

    Añade 25g de café y vierte 200g de agua lentamente durante 30 segundos.

    +200g→ 200g 30s
  2. Agitar 2 / 6
    0:30

    Agita durante 20 segundos.

  3. Esperar 3 / 6
    0:50

    Deja inmersión hasta la marca de 3:30.

  4. Esperar 4 / 6
    3:30

    Extrae inmediatamente.

  5. Bypass 5 / 6
    3:45

    Añade 50g de agua bypass a la taza, si lo deseas.

    +50g→ 250g
  6. Listo 6 / 6
    4:00

    Sirve.

Notas

Wildkaffee, Viena. Añade unos 50g de agua caliente de bypass a la taza al final si lo deseas.

Fuente original

Receta de Martin Wölfl, publicada en weberworkshops.com.

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200g

30s
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