Concentrado

Loveramics Flatbed One Misc pourover por Kaldi's Coffee

Kaldi's Coffee presenta un concentrado intenso para el compacto Kalita Wave 155, preparado como una base sabrosa para diluir con agua caliente o hielo. El método busca preservar aroma, dulzor y estructura una vez llevado a intensidad de servicio.

1:10 Ratio

2:00 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 150 g
Agua: 1:10
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Vierte en espiral hasta 30g.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Agitar 2 / 5
0:09

21s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:30

20s

Vierte en espiral hasta 90g.

+60g→ 90g Espiral 6g/s 10s
Verter 4 / 5
0:50

1m10s

Vierte en espiral hasta 150g.

+60g→ 150g Espiral 6g/s 10s
Listo 5 / 5
2:00

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Extrae 15g con 150g manteniendo el pequeño lecho humedecido de forma uniforme. Añade 100g de agua caliente para una taza más larga o diluye sobre hielo; si la bebida final resulta punzante, muele el concentrado más fino.

Fuente original

Receta de Kaldi's Coffee, publicada en kaldiscoffee.com.

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