NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Extracción Selectiva
El runoff del bloom se drena y se reserva, así la primera extracción más áspera nunca llega a la taza. Devuelve parte al gusto. De NextLevel.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 265 g
- Agua
- 1:14.7
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:45 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s Lento Válvula: CerradaVálvula cerrada, filtro seco. Vierte hasta 60g. WWDT ligero.
-
Esperar 2 / 50:30Válvula: Abierta
Abre la válvula y drena el bloom hacia la jarra.
-
Verter 3 / 50:45+90g añadir
Hasta
150g
15s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula. Vierte hasta 150g. Gira y aparta el Mini. Vierte el bloom drenado (unos 22g) en una taza aparte, y vuelve a colocar el Mini sobre la jarra.
-
Verter 4 / 51:30+115g añadir
Hasta
265g
25s Pulsos Válvula: AbiertaAbre lentamente la válvula del todo. Vierte por pulsos hasta 265g.
-
Listo 5 / 53:45
Drenado completo en torno a 3:45–4:00. Devuelve parte del bloom reservado al gusto.
Notas
Molino
Apertura de 650 µm. Referencia EG-1 / ULF.
Fuente original
Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.
Más recetas de NextLevel Pulsar Mini
Ver todas las recetas de NextLevel Pulsar Mini- 01 Batch NextLevel Brewer Co Ratio 1:13.5 Tiempo 4:00 Dosis 26g Una dosis mayor de 26g con molienda gruesa de muelas planas, regulada con la válvula para controlar el flujo rápido. Diluida en la jarra para una taza limpia y separada. De NextLevel. Ratio 1:13.5 Tiempo 4:00 Dosis 26g
- 02 Doble Pase Parsa Lack Ratio 1:20 Tiempo 3:45 Dosis 5g La preparación 1:20 de baja dosis de Parsa Lack, pasada por la cama dos veces: una vez drenada la primera preparación, viértela de nuevo sobre los posos y drena otra vez para mayor claridad. Ratio 1:20 Tiempo 3:45 Dosis 5g
- 03 Columna Baja Jonathan Gagné Ratio 1:17 Tiempo 3:30 Dosis 15g El enfoque de válvula abierta de Jonathan Gagné: mantén la columna de agua por debajo de un centímetro sobre el lecho con muchos vertidos pequeños al centro. Un 1:17 limpio. Ratio 1:17 Tiempo 3:30 Dosis 15g
- 04 Filtración Máxima del Lecho NextLevel Brewer Co Ratio 1:13.3 Tiempo 3:15 Dosis 15g Un bloom con válvula cerrada y un primer vertido más frío empujan todo el lecho sobre el papel para una filtración máxima. Preparación ceñida 1:13.3, diluida al gusto. De NextLevel. Ratio 1:13.3 Tiempo 3:15 Dosis 15g
- 05 Agua Primero NextLevel Brewer Co Ratio 1:17 Tiempo 3:00 Dosis 15g El agua entra antes que el café para una saturación inmediata y uniforme, seguida de dos adiciones con válvula abierta. Un 1:17 limpio. De NextLevel. Ratio 1:17 Tiempo 3:00 Dosis 15g