Filtración Máxima del Lecho

NextLevel Pulsar Mini Nextlevel por NextLevel Brewer Co

El método Pulsar Mini de NextLevel cierra la válvula durante el bloom y luego usa un primer vertido más frío para asentar el lecho contra el papel. La filtración máxima busca una taza limpia y equilibrada, con la dilución disponible para ajustar la fuerza.

1:13.3 Ratio

3:15 Total

15g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1018 recetas de 129 baristas

Necesitas

Herramienta WDT Opcional

Conjunto de agujas finas para remover y deshacer grumos en la cama de café (técnica de distribución Weiss) y lograr saturación uniforme.

Parámetros

15 g
Café: 200 g
Agua: 1:13.3
Ratio: 90 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 8
0:00

10s

Cierra la válvula. Vierte 60g y remueve para saturar el lecho. Deja que florezca.

+60g→ 60g 12g/s 5s 75°C Válvula: Cerrada
Preparar 2 / 8
0:10

10s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Drenado 3 / 8
0:20

35s

Espera a que baje el nivel.

30s Válvula: Abierta
Preparar 4 / 8
0:55

5s

Cierra la válvula.

Válvula: Cerrada
Verter 5 / 8
1:00

25s

Vierte hasta 150g y luego remueve para saturar el lecho. Deja infusionar.

+90g→ 150g 6g/s 15s Válvula: Cerrada
Preparar 6 / 8
1:25

5s

Pon la válvula en la posición intermedia.

Válvula: medium
Verter 7 / 8
1:30

1m45s

Termina en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5.6g/s 9s Válvula: medium
Listo 8 / 8
3:15

Drenado completo.

Notas

Prefiere este método para naturales o cafés de drenado lento. Mantén la válvula del bloom completamente cerrada y luego evita la agitación mientras el primer vertido más frío asienta los finos sobre el papel; diluye el concentrado terminado solo después de probarlo a plena fuerza.