NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Batch
Una dosis mayor de 26g con molienda gruesa de muelas planas, regulada con la válvula para controlar el flujo rápido. Diluida en la jarra para una taza limpia y separada. De NextLevel.
Parámetros
- 26 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:13.5
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 4:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
4:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+100g añadir
Hasta
100g
12s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula. Vierte hasta 100g.
-
Agitar 2 / 41:00Válvula: Cerrada
WWDT para asentar la mayor parte del lecho sobre el filtro.
-
Verter 3 / 41:30+250g añadir
Hasta
350g
90s Pulsos Válvula: AbiertaAbre la válvula a "la posición de la 1". Vierte por pulsos, manteniendo la columna de agua a media altura del cuerpo o por encima, hasta 350g.
-
Listo 4 / 44:00
Drenado completo en torno a 4:00–4:30. Añade 100g de agua caliente a la jarra para diluir.
Notas
Molino
900 µm, apertura de muela plana.
Fuente original
Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.
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- 02 Columna Baja Jonathan Gagné Ratio 1:17 Tiempo 3:30 Dosis 15g El enfoque de válvula abierta de Jonathan Gagné: mantén la columna de agua por debajo de un centímetro sobre el lecho con muchos vertidos pequeños al centro. Un 1:17 limpio. Ratio 1:17 Tiempo 3:30 Dosis 15g
- 03 Filtración Máxima del Lecho NextLevel Brewer Co Ratio 1:13.3 Tiempo 3:15 Dosis 15g Un bloom con válvula cerrada y un primer vertido más frío empujan todo el lecho sobre el papel para una filtración máxima. Preparación ceñida 1:13.3, diluida al gusto. De NextLevel. Ratio 1:13.3 Tiempo 3:15 Dosis 15g
- 04 Extracción Selectiva NextLevel Brewer Co Ratio 1:14.7 Tiempo 3:45 Dosis 18g El runoff del bloom se drena y se reserva, así la primera extracción más áspera nunca llega a la taza. Devuelve parte al gusto. De NextLevel. Ratio 1:14.7 Tiempo 3:45 Dosis 18g
- 05 Agua Primero NextLevel Brewer Co Ratio 1:17 Tiempo 3:00 Dosis 15g El agua entra antes que el café para una saturación inmediata y uniforme, seguida de dos adiciones con válvula abierta. Un 1:17 limpio. De NextLevel. Ratio 1:17 Tiempo 3:00 Dosis 15g