Helado — Vertido Único Hirviendo

Hario Mugen Hario others por Hario

Café helado flash brew en la Hario Mugen. Un solo vertido de agua hirviendo extrae al doble de concentración y gotea directamente sobre el hielo — el flujo restringido de la Mugen hace el trabajo, sin necesidad de técnica.

1:9.1 Ratio

3:00 Total

22g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

22 g
Café: 200 g
Agua: 1:9.1
Ratio: 100 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 150 g
Hielo: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Pon 150g de hielo en la jarra

Verter 1 / 2
0:00

3m

Vierte 200g suavemente.

+200g→ 200g Llena con suavidad 100°C
Listo 2 / 2
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Pon el hielo en la jarra antes de empezar — el café caliente cae directamente sobre él y se enfría al contacto. Como la extracción es tan concentrada, el hielo al derretirse diluye la taza hasta una concentración normal para beber. La restricción en forma de estrella de la Mugen mantiene el drenaje lo bastante lento para extraer del todo la dosis alta en un solo vertido, sin atascarse.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en global.hario.com.

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Por

Hario

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