Graycano Misc pourover
Filtro Wave con Coin
por Graycano
Receta de Basic Barista con filtro wave usando el Graycano Coin. Tres vertidos iguales después del bloom para una taza dulce y con cuerpo.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g lentamente, cubriendo toda la cama. Deja reposar.
Hasta 50g 10s Circular -
0:30 02Verter
Vierte 100g en movimiento circular constante hasta 150g.
Hasta 150g 15s Circular -
1:00 03Verter
Permite que el café drene. Vierte 50g hasta 200g.
Hasta 200g 10s Circular -
1:30 04Verter
Vertido final de 50g hasta 250g.
Hasta 250g 10s Circular -
2:30 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Graycano, publicada en youtube.com.
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- 02 Competencia Cinco Vertidos porGraycano Receta estilo competencia para Graycano inspirada en campeones de Brewers Cup. Cinco vertidos iguales de 50g con molienda fina para máxima extracción. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
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- 04 Cinco Vertidos Conico porGraycano Método de cinco vertidos con filtro cónico para cafés lavados. Molienda más fina permite mayor extracción con más cuerpo y textura. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
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