Gina

Tueste Claro

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Vertido Gina optimizado para tuestes claros con control de flujo integrado.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 40g en círculos lentos. Válvula medio abierta.

+40g→ 40g Espiral 8s
Verter 2 / 5
0:35

Vierte hasta 150g. Válvula 60% abierta.

+110g→ 150g Espiral 30s
Verter 3 / 5
1:15

Vierte hasta 250g en círculos lentos.

+100g→ 250g Espiral 25s
Agitar 4 / 5
1:45

Giro suave.
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa la válvula de flujo de la Gina aproximadamente a 60% abierta para tuestes claros. Esto ralentiza el flujo lo suficiente para aumentar el tiempo de contacto y mejor extracción sin sobre-extraer finos. La báscula integrada ayuda a monitorear la precisión del vertido.

Fuente original

Receta de GOAT Story, publicada en goat-story.com.

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Por

GOAT Story

9 recetas

Perfil de taza