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gota
Gina

Tueste Oscuro

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Gina Misc pourover por GOAT Story

Receta de baja temperatura para tuestes oscuros en el coador inteligente Gina.

1:15 Ratio
3:00 Total
16g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

16 g
Café
240 g
Agua
1:15
Ratio
88 °C
Temp
7 medio-grueso
Molienda
3:00
Total
~240 ml
Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 30g.

    +30g→ 30g Vertido al centro 5s
  2. Verter 2 / 4
    0:35

    Válvula medio. Vierte hasta 130g.

    +100g→ 130g Espiral 18s
  3. Verter 3 / 4
    1:05

    Vierte hasta 240g.

    +110g→ 240g Espiral 18s
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Usa la báscula y temporizador incorporados de la Gina. Temperatura más baja para tuestes oscuros. Válvula en posición de flujo medio.

Fuente original

Receta de GOAT Story, publicada en goat-story.com.

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Fría

Goteo Frío Inteligente

por GOAT Story

1:15 Ratio
20g Café
300g Agua

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15g Café
250g Agua
3:30 Total

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1:12.9 Ratio
17g Café
220g Agua
2:30 Total
Fría

Café Helado

por GOAT Story

1:10 Ratio
18g Café
180g Agua
2:30 Total

Inmersión Completa

por GOAT Story

1:15 Ratio
18g Café
270g Agua
5:00 Total

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15g Café
250g Agua
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1:10 Ratio
18g Café
180g Agua
2:30 Total
Gina

Inmersión Completa

1:15 Ratio
18g Café
270g Agua
5:00 Total
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Inmersión

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:50 Total

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