Inmersión Completa

Gina Misc pourover por GOAT Story

Método de inmersión completa usando la válvula de la Gina completamente cerrada. Se remoja como un Clever Dripper con liberación por control de flujo.

1:15 Ratio

5:00 Total

18g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

18 g
Café: 270 g
Agua: 1:15
Ratio: 93 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 5:00
Total: ~270 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

5:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Cierra válvula. Vierte 270g de agua sobre el café. Agita suavemente. Coloca la tapa.

+270g→ 270g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Verter 2 / 4
2:00

Agita una vez suavemente. Recoloca la tapa. Continúa remojando.

→ 270g 5s
Esperar 3 / 4
4:00

Abre válvula. Permite el drenado completo. Debe tomar aproximadamente 1 minuto.

Válvula: Abierta
Listo 4 / 4
5:00

Drenaje completo. Taza de cuerpo pesado.

Notas

Mantiene la válvula completamente cerrada durante toda la fase de remojo. Usa molienda gruesa para evitar sobre-extracción durante los 4 minutos de remojo. La tapa cerámica mantiene la temperatura estable. Agita una vez en la marca de 2 minutos. Abre la válvula para el drenado.

Fuente original

Receta de GOAT Story, publicada en goat-story.com.

Abrir en la app

Por

GOAT Story

9 recetas

Perfil de taza