Goteo Frío Inteligente

Gina Misc pourover por GOAT Story

El método de cold drip de GOAT Story para la Gina: abre ligeramente su válvula integrada hasta un goteo lento y hace el trabajo de una torre Kyoto dedicada, sin equipo extra. Varias horas de extracción gota a gota dan una taza suave y concentrada.

1:15 Ratio

20g Dosis

20°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 20 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 3.5h
Reposo: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

Verter 1 / 4

Vierte 300g suavemente.

+300g→ 300g Llena con suavidad 20°C
Preparar 2 / 4

Entreabre la válvula a un goteo lento y constante.

Válvula: drip
Infusiona 3 / 4

Deja infusionar sin tocar.

Válvula: drip 3h–4h
Listo 4 / 4

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

La posición de la válvula lo es todo: ajústala a un goteo constante y uniforme, y usa la báscula Bluetooth para confirmar que el ritmo se mantiene durante la larga extracción. Cubre la cámara con hielo para mantener la temperatura baja mientras corre.

Fuente original

Receta de GOAT Story, publicada en goat-story.com.

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Por

GOAT Story

9 recetas

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