Competencia

Gina Misc pourover por GOAT Story

La receta Competition de Goat Story de la guía oficial de la Gina. La válvula permanece cerrada para un bloom y una breve inmersión, y luego se abre para que el lecho percole y drene: alta extracción combinando dos modos en un solo dripper.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1014 recetas de 127 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 8
0:00

12s

Cierra la válvula. Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s Válvula: Cerrada 95°C
Agitar 2 / 8
0:12

10s

Remueve suavemente.

5s Válvula: Cerrada
Infusiona 3 / 8
0:22

28s

Deja infusionar.

28s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 8
0:50

5s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Verter 5 / 8
0:55

25s

Vierte en espiral hasta 130g.

+90g→ 130g Espiral 5g/s 18s Válvula: Abierta
Verter 6 / 8
1:20

20s

Vierte en espiral hasta 200g.

+70g→ 200g Espiral 5g/s 14s Válvula: Abierta
Verter 7 / 8
1:40

1m50s

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s Válvula: Abierta
Listo 8 / 8
3:30

Drenado completo.