Fellow Stagg XF Fellow
Helado Flash
por Fellow
Café helado estilo japonés en el Stagg XF. Preparación concentrada sobre hielo. El fondo plano asegura extracción uniforme con dosis altas.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 120 g
- Hielo
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g, gira.
Hasta 40g 8s Circular -
0:35 02Verter
Vierte hasta 120g.
Hasta 120g 12s Circular -
1:00 03Verter
Último vertido hasta 200g.
Hasta 200g 12s Circular -
2:30 04Listo
Drenado sobre 120g de hielo.
Notas
Fuente original
Receta de Fellow, publicada en fellowproducts.com.
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Ver todas las recetas de Fellow Stagg XF →- 01 Oficial porFellow Guía oficial de Fellow para el dripper Stagg [XF]. Un bloom seguido de múltiples vertidos pequeños de pulso de 40-60g. El diseño de fondo plano y las costillas internas crean extracción uniforme sin necesidad de agitar. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 02 Tueste Oscuro porFellow Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros en el Stagg XF. El doble aislamiento mantiene la temperatura estable durante toda la preparación. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 5 Pulsos — Taza Individual porFellow Técnica de vertido por pulsos en el Stagg XF. Vertidos pequeños e iguales para alta extracción y desarrollo de sabor uniforme. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:15
- 04 Pulso porFellow Método de agitación por vertido de pulso de Fellow para el Stagg XF. Bloom con círculos concéntricos, luego cuatro vertidos de pulso agresivos. La agitación del vertido de pulso aumenta la extracción para una taza audaz y dulce. Ratio 1:17 Tiempo 3:00
- 05 Claridad porFellow Método simple de un solo vertido después del bloom para una taza limpia y transparente. De Clarity Coffee. Ratio 1:16 Tiempo 2:30
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