5 Pulsos — Taza Individual
Abrir en la appEl método monodosis de cinco pulsos de Fellow usa adiciones pequeñas e iguales en el alto Stagg XF. La agitación suave repetida y los drenajes parciales trabajan con el lecho plano para favorecer una extracción pareja, dando una taza desarrollada con dulzor y claridad.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
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Método
3:15 · total-
Bloom 1 / 70:0012s
Vierte 45g en espiral.
+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 94°C -
Agitar 2 / 70:1223s
Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
5s -
Verter 3 / 70:3525s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 105g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.
+60g→ 105g Espiral 6g/s 10s -
Verter 4 / 71:0025s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 165g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.
+60g→ 165g Espiral 6g/s 10s -
Verter 5 / 71:2525s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 230g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.
+65g→ 230g Espiral 5.9g/s 11s -
Verter 6 / 71:501m25s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Termina en espiral hasta 300g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.
+70g→ 300g Espiral 5.8g/s 12s -
Listo 7 / 73:15
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
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