5 Pulsos — Taza Individual
Abrir en la appTécnica de vertido por pulsos en el Stagg XF. Vertidos pequeños e iguales para alta extracción y desarrollo de sabor uniforme.
1:16.7
Ratio
3:15
Total
18g
Dosis
94°C
Temp
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO
GRUESO
Método
3:15 · total-
Bloom 1 / 60:00
Vierte 45g, gira.
+45g→ 45g Espiral 8s -
Verter 2 / 60:35
Vierte hasta 105g.
+60g→ 105g espiral por pulsos 8s -
Verter 3 / 61:00
Vierte hasta 165g.
+60g→ 165g espiral por pulsos 8s -
Verter 4 / 61:25
Vierte hasta 230g.
+65g→ 230g espiral por pulsos 8s -
Verter 5 / 61:50
Último vertido hasta 300g.
+70g→ 300g espiral por pulsos 8s -
Listo 6 / 63:15
Drenado completo.
Notas
El diseño de fondo plano del XF es ideal para vertido por pulsos. Cada vertido pequeño agita ligeramente la cama de café, promoviendo una extracción uniforme.
Espera a un drenado parcial entre vertidos.
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por Fellow
1:15
Ratio
20g
Café
300g
Agua
3:00
Total
Tueste Oscuro
por Fellow
1:15
Ratio
18g
Café
270g
Agua
3:00
Total
Helado Flash
por Fellow
1:10
Ratio
20g
Café
200g
Agua
2:30
Total
Pulso
por Fellow
1:17
Ratio
20g
Café
340g
Agua
3:00
Total
Claridad
por Fellow
1:16
Ratio
20g
Café
320g
Agua
2:30
Total