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Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

La guía de preparación oficial de Fellow para el dripper Stagg [XF]: un bloom seguido de varios vertidos pulsados, pequeños y regulares. El lecho de fondo plano extrae de forma uniforme, así que no hace falta remover, buscando una taza limpia y equilibrada.

1:15 Ratio

3:00 Total

20g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 96 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Vierte 60g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+60g→ 60g Vertido al centro 6g/s 10s 96°C
Verter 2 / 6
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 120g.

+60g→ 120g Espiral 6g/s 10s
Verter 3 / 6
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 180g.

+60g→ 180g Espiral 6g/s 10s
Verter 4 / 6
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 240g.

+60g→ 240g Espiral 6g/s 10s
Verter 5 / 6
2:00

1m

Termina en espiral hasta 300g.

+60g→ 300g Espiral 6g/s 10s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Las nervaduras internas de proporción ralentizan el caudal, así que puedes moler más fino que en un dripper de fondo plano típico. Mantén los vertidos pulsados en 40-60g para conservar un nivel de agua estable, y las paredes con aislamiento de vacío mantienen la temperatura estable durante toda la preparación.

Fuente original

Receta de Fellow, publicada en fellowproducts.com.

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Por

Fellow

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