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gota
Fellow Stagg XF

Tueste Oscuro

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Fellow Stagg XF Fellow por Fellow

Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros en el Stagg XF. El doble aislamiento mantiene la temperatura estable durante toda la preparación.

1:15 Ratio
3:00 Total
18g Dosis
90°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

18 g
Café
270 g
Agua
1:15
Ratio
90 °C
Temp
7 medio-grueso
Molienda
3:00
Total
~270 ml
Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 40g suavemente.

    +40g→ 40g Vertido al centro 8s
  2. Verter 2 / 4
    0:35

    Vertido lento hasta 150g.

    +110g→ 150g Espiral 20s
  3. Verter 3 / 4
    1:10

    Último vertido hasta 270g.

    +120g→ 270g Espiral 20s
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Las paredes aisladas al vacío del Stagg XF mantienen la temperatura constante. Para tuestes oscuros, usa temperatura más baja para evitar el amargor. El fondo plano y el orificio de ratio promueven una extracción uniforme.

Fuente original

Receta de Fellow, publicada en fellowproducts.com.

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Oficial

por Fellow

1:15 Ratio
20g Café
300g Agua
3:00 Total
Fría

Helado Flash

por Fellow

1:10 Ratio
20g Café
200g Agua
2:30 Total

5 Pulsos — Taza Individual

por Fellow

1:16.7 Ratio
18g Café
300g Agua
3:15 Total

Pulso

por Fellow

1:17 Ratio
20g Café
340g Agua
3:00 Total

Claridad

por Fellow

1:16 Ratio
20g Café
320g Agua
2:30 Total

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Bloom

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Bloom · 1/4 0:00