Tueste Claro

December Dripper Misc pourover por December Dripper

Esta receta para el December Dripper usa la posición abierta, una molienda más fina y agua caliente para extraer a fondo los tuestes claros. Tres vertidos medidos en espiral y un remolino final dan una taza floral y afrutada con un final limpio.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Antes de preparar

1 Pon el December Dripper en la posición totalmente abierta.

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C
Verter 2 / 5
0:35

35s

Vierte en espiral hasta 150g.

+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s
Verter 3 / 5
1:10

30s

Vierte en espiral hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 4.4g/s 22s
Agitar 4 / 5
1:40

1m5s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Coloca el December en posición abierta para tuestes claros. La molienda más fina compensa el flujo más rápido, y la temperatura más alta garantiza extracción completa. Los tuestes claros necesitan más energía para desarrollar dulzura.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en december.coffee.

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