December Dripper Misc pourover
Helado
por December Dripper
Café flash helado en el December Dripper. Usa posición 1 para una infusión concentrada sobre hielo.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 130 g
- Hielo
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+40g añadir
Hasta
40g
8s CircularVálvula en posición 0. Vierte 40g.
-
Verter 2 / 40:35+80g añadir
Hasta
120g
12s CircularAbre a posición 1. Vierte hasta 120g.
-
Verter 3 / 41:00+80g añadir
Hasta
200g
12s CircularVertido final hasta 200g.
-
Listo 4 / 42:30
Drenado sobre 130g de hielo.
Notas
Fuente original
Receta de December Dripper, publicada en prima-coffee.com.
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- 03 Inmersión Clásica December Dripper Ratio 1:15 Tiempo 4:00 Dosis 18g Receta de inmersión completa para el coador December usando la válvula completamente cerrada. Esencialmente una infusión tipo Clever Dripper con construccion cerámica premium del December. Ratio 1:15 Tiempo 4:00 Dosis 18g
- 04 Método Híbrido December Dripper Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g Receta hibrida de inmersión-percolación del coador December usando su válvula ajustable. Comienza cerrada para inmersión, luego abre para percolación para una taza con cuerpo y claridad. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g
- 05 Inmersión Rápida December Dripper Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g Usa el coador December como un método de inmersión completa. Cierra la válvula, deja reposar, luego abre para el drenado. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g
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