December Dripper Misc pourover
Método Híbrido
por December Dripper
Receta hibrida de inmersión-percolación del coador December usando su válvula ajustable. Comienza cerrada para inmersión, luego abre para percolación para una taza con cuerpo y claridad.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Válvula CERRADA. Vierte 50g. Reposo.
Hasta 50g 10s Lento -
0:45 02Verter
Válvula aún CERRADA. Vierte hasta 250g. Reposo de inmersión.
Hasta 250g 20s Lento -
2:00 03Esperar
ABRE válvula a mitad. Comienza la percolación controlada.
60s -
3:00 04Esperar
Abre válvula completamente para el drenado final.
30s -
3:30 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de December Dripper, publicada en decemberdripper.com.
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