Método Híbrido

December Dripper Misc pourover por December Dripper

Receta hibrida de inmersión-percolación del coador December usando su válvula ajustable. Comienza cerrada para inmersión, luego abre para percolación para una taza con cuerpo y claridad.

1:15.6 Ratio

3:30 Total

16g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Válvula CERRADA. Vierte 50g. Reposo.

+50g→ 50g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Verter 2 / 5
0:45

Válvula aún CERRADA. Vierte hasta 250g. Reposo de inmersión.

+200g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Esperar 3 / 5
2:00

ABRE válvula a mitad. Comienza la percolación controlada.

60s Válvula: Abierta
Esperar 4 / 5
3:00

Abre válvula completamente para el drenado final.

30s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Notas

La válvula ajustable del coador December permite cambiar entre inmersión y percolación durante la preparación, similar al Hario Switch pero con control de flujo más fino. Comienza completamente cerrada para cuerpo de inmersión, luego abre a mitad para una percolación controlada que anade claridad. La válvula de seis posiciones permite ajuste preciso.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en decemberdripper.com.

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Por

December Dripper

9 recetas

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