Método Híbrido
Receta hibrida de inmersión-percolación del coador December usando su válvula ajustable. Comienza cerrada para inmersión, luego abre para percolación para una taza con cuerpo y claridad.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 16 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:15.6
- Temp
- 95 °C
- Molienda
- 5 medium fine
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Válvula CERRADA. Vierte 50g. Reposo.
+50g 10s slow -
0:45Verter
Válvula aún CERRADA. Vierte hasta 250g. Reposo de inmersión.
+250g 20s slow -
2:00Esperar
ABRE válvula a mitad. Comienza la percolación controlada.
60s -
3:00Esperar
Abre válvula completamente para el drenado final.
30s -
3:30Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La válvula ajustable del coador December permite cambiar entre inmersión y percolación durante la preparación, similar al Hario Switch pero con control de flujo más fino. Comienza completamente cerrada para cuerpo de inmersión, luego abre a mitad para una percolación controlada que anade claridad. La válvula de seis posiciones permite ajuste preciso.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua