Inmersión Clásica

December Dripper Misc pourover por December Dripper

La guía oficial de preparación de December usa la válvula del dripper totalmente cerrada para una infusión clásica, seguida de una liberación limpia. El calor estable de la cerámica y una infusión sin restricciones construyen una taza fiable y con cuerpo, sin vertidos elaborados.

1:15 Ratio

4:00 Total

18g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

18 g
Café: 270 g
Agua: 1:15
Ratio: 95 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 4:00
Total: ~270 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

4:00 · total

Antes de preparar

1 Precalienta la cafetera y el recipiente de servicio con agua caliente.

Verter 1 / 6
0:00

15s

Gira la base para cerrar el flujo. Vierte 270g suavemente.

+270g→ 270g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 95°C
Agitar 2 / 6
0:15

5s

Remueve suavemente hasta mojar todo el café.

5s Válvula: Cerrada
Infusiona 3 / 6
0:20

3m

Deja infusionar.

3m Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 6
3:20

5s

Gira la base para abrir el flujo.

Válvula: Abierta
Esperar 5 / 6
3:25

35s

Espera a que deje de gotear.

Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
4:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Calienta tanto la cafetera como la jarra antes de dosificar, porque la cerámica puede absorber bastante calor. Vierte 270g de forma uniforme, remueve el lodo con suavidad y libera a los 3 min. Abre la molienda si la taza drenada sale turbia o reseca.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en decemberdripper.com.

Abrir en la app

Por

December Dripper

9 recetas

Perfil de taza