Tueste Oscuro

December Dripper Misc pourover por December Dripper

La guía de Bettr Coffee propone este perfil más suave para el dripper de December, combinando una temperatura más baja con un flujo restringido. Busca dulzor y cuerpo suficientes a la vez que limita la extracción amarga y tostada que estos cafés pueden dar.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gira la base para cerrar el flujo. Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s Válvula: Cerrada 88°C
Preparar 2 / 5
0:30

5s

Gira la base a un flujo reducido.

Válvula: Parcialmente abierta
Verter 3 / 5
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 130g.

+90g→ 130g Espiral 5g/s 18s Válvula: Parcialmente abierta
Verter 4 / 5
1:05

1m55s

Termina en espiral hasta 240g.

+110g→ 240g Espiral 5g/s 22s Válvula: Parcialmente abierta
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Prepara a 88°C y mantén la agitación al mínimo tras el bloom. Empieza con la válvula cerrada del todo y usa el primer ajuste restringido para el drawdown principal. Si persiste el amargor del tueste, muele un poco más grueso; si la taza sale plana, sube la extracción con cautela.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en bettr.coffee.

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Por

December Dripper

9 recetas

Perfil de taza