Inmersión Rápida

December Dripper Misc pourover por December Dripper

La guía de Prima Coffee presenta el dripper de December como una cafetera de infusión y liberación, manteniendo la válvula cerrada durante toda la extracción. El método prioriza la repetibilidad sobre la precisión del vertido y da una taza más redonda y con más cuerpo, de limpieza moderada.

1:16.7 Ratio

3:20 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:20
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:20 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro y precalienta bien la cafetera con agua caliente.

Verter 1 / 5
0:00

25s

Gira la base para cerrar el flujo. Vierte 250g suavemente. Deja infusionar.

+250g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 93°C
Agitar 2 / 5
0:25

8s

Remueve 3 veces.

5s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 5
0:33

12s

Gira la base a una posición intermedia.

Válvula: medium
Esperar 4 / 5
0:45

2m35s

Espera a que deje de gotear.

2m 35s Válvula: medium
Listo 5 / 5
3:20

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Enjuaga y precalienta bien la cerámica, luego añade 250g sin demora para que todo el lecho se sature a la vez. Rompe con suavidad la costra flotante antes de liberar. Un drenaje lento pide una molienda más gruesa o menos agitación, no una infusión más corta.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en prima-coffee.com.

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Por

December Dripper

9 recetas

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