Lote Grande Stage 3

December Dripper Misc pourover por December Dripper

Receta de lote grande para compartir. Stage 3 de alto flujo maneja el volumen. Molienda gruesa previene el estancamiento.

1:17 Ratio

3:45 Total

40g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

40 g
Café: 680 g
Agua: 1:17
Ratio: 96 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 3:45
Total: ~680 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

3:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 120g para saturar todo el café. Espera 45 segundos en Stage 0 (cerrado).

+120g→ 120g Espiral 15s
Verter 2 / 5
0:45

Cambia a Stage 3. Vierte 250g en 1-2 vertidos constantes hasta 370g.

+250g→ 370g Espiral 30s
Verter 3 / 5
1:45

Permite drenaje parcial. Vierte 160g hasta 530g.

+160g→ 530g Espiral 25s
Verter 4 / 5
2:30

Vertido final de 150g hasta 680g. Giro suave.

+150g→ 680g Espiral 20s
Listo 5 / 5
3:45

Drenado completo. Agita el servidor.

Notas

Stage 3 está optimizado para preparaciones de 500-700ml. La molienda gruesa previene que la cama grande se estanque. Los vertidos por pulsos mantienen la extracción uniforme en la cama plana ancha. Tiempo total de 3:30-4:00.

Fuente original

Receta de December Dripper, publicada en decemberdripper.com.

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Por

December Dripper

9 recetas

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