Vertido Único

Cafec Flower Oval 102 Cafec por CAFEC

El enfoque oficial de CAFEC para el Oval 102 reduce la preparación a un bloom y un único vertido central constante. Está pensado para una rutina fácil y eficiente que conserva el carácter dulce y redondo de un chorro continuo.

1:16.7 Ratio

4:00 Total

24g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

24 g
Café: 400 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:00
Total: ~400 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

18s

Vierte 60g en espiral.

+60g→ 60g Espiral 4.3g/s 14s 92°C
Agitar 2 / 4
0:18

27s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 4
0:45

3m15s

Termina en el centro del lecho hasta 400g.

+340g→ 400g Vertido al centro 3.8g/s 1m 30s
Listo 4 / 4
4:00

Drenado completo.

Notas

Mantén la tetera cerca del lecho y busca unos 4g/s para que el lecho suba con suavidad sin inundarse. Agita en remolino una vez tras el bloom para nivelar el café molido y luego deja el brewer quieto. Empieza en media; abre la molienda si el final se seca o afínala un poco si la taza sabe aguada.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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