Cafec Flower Oval 102 Cafec
Oval Swirl
por CAFEC
Receta del distribuidor de Cafec escalada desde la versión verificada del 101 en Kohiraifu, Tokio. 24g a 384g en 1:16 a 87°C — mismo gesto, misma temperatura, dosis 1,6× mayor. Los dos orificios del 102 absorben el volumen extra sin atascarse.
Parámetros
- 24 g
- Café
- 384 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 87 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 2:15
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 48g en círculos cerrados y deja reposar el lecho 30 segundos.
Hasta 48g 8s Circular -
0:30 02Verter
Óvalo rápido de 48g a 96g. Traza óvalos pegados al papel para que el agua llegue a las esquinas.
Hasta 96g 25s Circular -
0:55 03Verter
Vertido lento al centro de 96g a 192g. Agitación mínima, solo sube el nivel.
Hasta 192g 35s Centro -
1:30 04Verter
Rellena hasta 384g con círculos tranquilos. Mantén la tetera estable, sin giro final.
Hasta 384g 45s Circular -
2:15 05Listo
Drenado completo alrededor de 3:00.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en kohiraifu.com.
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Ver todas las recetas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clásica 1:16 porCAFEC Guía de tres vertidos de Cata Coffee para el Flower Dripper al ratio canónico 1:16. Bloom, construir, cerrar — sin agitación ni giro, solo una separación clara entre vertidos para que cada fase se lea en la taza. Ratio 1:16 Tiempo 3:30
- 02 Clásica porCAFEC Receta de dos tazas para el Flower Oval 102. 24g de café con 384g de agua al 1:16, cuatro vertidos en aproximadamente tres minutos y medio. Ratio 1:16 Tiempo 2:50
- 03 Tueste Oscuro porCAFEC Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receta de dos tazas de Kurasu para trapecios Cafec — vertidos rápidos y decididos con esperas cortas entre ellos. Cada vertido entra en menos de 12 segundos. A esta molienda, lo que extrae es la energía del chorro, no el tiempo de contacto. Ratio 1:15.4 Tiempo 3:00
- 05 Extracción Alta porCAFEC Ratio más grande (1:17), molienda más fina y agitación activa durante la preparación. Pensada para tuestes claros lavados densos que se niegan a soltar dulzor con tiempos de contacto estándar. Los dos orificios del 102 te dejan cerrar la molienda sin que el drenado se atasque. Ratio 1:17 Tiempo 4:30
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