Strong 1:14

Cafec Flower Oval 101 Cafec por CAFEC

La Flower Oval 101 de Cafec sirve de base para este perfil concentrado y de dosis más alta. Su lecho trapezoidal y su flujo contenido de salida única sostienen una taza densa y con cuerpo, centrada en el dulzor a chocolate y caramelo.

1:14 Ratio

3:30 Total

14g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 196 g
Agua: 1:14
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C
Agitar 2 / 5
0:12

28s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:40

50s

Vierte en espiral hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 5
1:30

2m

Vierte en espiral hasta 196g.

+96g→ 196g Espiral 5.1g/s 19s
Listo 5 / 5
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa menos agitaciones que en la receta estándar para que el lecho más profundo no se vuelva áspero. Elige café de tueste medio a oscuro con carácter a chocolate o caramelo; si la taza se enturbia, abre un poco la molienda antes de reducir la dosis.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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