Strong 1:14

Cafec Flower Oval 101 Cafec por CAFEC

La Flower Oval 101 de Cafec sirve de base para este perfil concentrado y de dosis más alta. Su lecho trapezoidal y su flujo contenido de salida única sostienen una taza densa y con cuerpo, centrada en el dulzor a chocolate y caramelo.

1:14 Ratio

3:30 Total

14g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 196 g
Agua: 1:14
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C
Agitar 2 / 5
0:12

28s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:40

50s

Vierte en espiral hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 5
1:30

2m

Termina en espiral hasta 196g.

+96g→ 196g Espiral 5.1g/s 19s
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Notas

Usa menos agitaciones que en la receta estándar para que el lecho más profundo no se vuelva áspero. Elige café de tueste medio a oscuro con carácter a chocolate o caramelo; si la taza se enturbia, abre un poco la molienda antes de reducir la dosis.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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