Single Pour

Cafec Flower Oval 101 Cafec por CAFEC

El formato oficial de vertido único de CAFEC simplifica la Flower Oval 101 a un bloom seguido de una adición ininterrumpida hasta 200g. El lecho profundo y el drenaje calmado de un solo orificio aportan equilibrio y cuerpo con poca intervención.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

12g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

24s

Vierte en espiral hasta 50g.

+50g→ 50g Espiral 2.5g/s 20s 92°C
Agitar 2 / 4
0:24

21s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.
Verter 3 / 4
0:45

2m15s

Vierte en espiral hasta 200g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el vertido suave. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+150g→ 200g Llena con suavidad 2.5g/s 1m
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Consigue un bloom totalmente uniforme antes de lanzarte al vertido continuo; las bolsas secas no se corrigen después. Mantén un chorro bajo y fino, y traza círculos tranquilos sin lavar el papel. Para una taza hueca, muele más fino en lugar de añadir pulsos.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

Abrir en la app

Por

CAFEC

71 recetas

Perfil de taza