Single Pour

Cafec Flower Oval 101 Cafec por CAFEC

El formato oficial de vertido único de CAFEC simplifica la Flower Oval 101 a un bloom seguido de una adición ininterrumpida hasta 200g. El lecho profundo y el drenaje calmado de un solo orificio aportan equilibrio y cuerpo con poca intervención.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

12g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

24s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 2.5g/s 20s 92°C
Agitar 2 / 4
0:24

21s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 4
0:45

2m15s

Termina en espiral hasta 200g.

+150g→ 200g Espiral 2.5g/s 1m
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.

Notas

Consigue un bloom totalmente uniforme antes de lanzarte al vertido continuo; las bolsas secas no se corrigen después. Mantén un chorro bajo y fino, y traza círculos tranquilos sin lavar el papel. Para una taza hueca, muele más fino en lugar de añadir pulsos.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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