Cafec Flower Oval 101 Cafec
Oval Swirl
por CAFEC
Receta del distribuidor oficial de Cafec para el Flower Oval 101 — 15g de café con 240g a 1:16 y 87°C. El gesto distintivo es un giro rápido en forma de óvalo durante el primer vertido principal, rozando los lados largos del trapecio.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 87 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g en círculos lentos y deja reposar el lecho.
Hasta 30g 5s Circular -
0:30 02Verter
Giro rápido en forma de óvalo, rozando los lados largos del dripper. Vierte hasta 60g acumulados.
Hasta 60g 20s Circular -
0:50 03Verter
Vertido lento al centro hasta 120g.
Hasta 120g 30s Centro -
1:20 04Verter
Rellena con suavidad hasta 240g con agitación mínima.
Hasta 240g 30s Lento -
2:30 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en kohiraifu.com.
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- 02 Tueste Oscuro porCAFEC Receta de la casa Cafec para tueste oscuro en el Flower Oval 101 — agua a menor temperatura, molienda más gruesa, tres vertidos. El carácter "suave y rico" para el que está pensado el Oval aparece limpio aquí: chocolate y caramelo sin amargor tostado por delante. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Dynamic Pour porKurasu La técnica de vertido dinámico de dos tazas de Kurasu, escalada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos rápidos y enérgicos que llevan turbulencia al lecho y dan cuerpo sin alargar el contacto. La molienda queda un click más gruesa que la versión cónica. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 04 Four Pour porKurasu La receta básica de la casa Kurasu adaptada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos en compás de 30 segundos: bloom, construir, cuerpo, cerrar. La molienda gruesa mantiene el flujo del orificio único en el lecho trapezoidal profundo. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:00
- 05 Iced porKurasu El concentrado Japanese iced de Kurasu adaptado al Flower Oval 101. El café caliente cae directo sobre 70g de hielo en la jarra, congelando la extracción en su punto aromático máximo para una taza limpia y cítrica. Ratio 1:9.4 Tiempo 2:30
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