Cafec Flower Oval 101 Cafec
Osmotic Flow
por CAFEC
La técnica firma de Cafec con un solo vertido en el Flower Oval 101. Tras el bloom, todo el vertido principal es un chorro lento e ininterrumpido — el lecho trapezoidal profundo convierte el gesto en una máquina de cuerpo, sacando una extracción densa y sirupeosa sin canalizaciones.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g en círculos lentos para mojar el lecho.
Hasta 30g 8s Circular -
0:30 02Verter
Comienza el vertido Osmotic Flow continuo. Chorro lento al centro, tetera describiendo círculos cerrados, hasta 200g sin cortar.
Hasta 200g 90s Lento -
3:30 03Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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Ver todas las recetas de Cafec Flower Oval 101 →- 01 Clásica porCAFEC Receta de una taza para el Flower Oval 101. 12g de café con 192g de agua al 1:16, cuatro vertidos en unos tres minutos. Ratio 1:16 Tiempo 2:30
- 02 Tueste Oscuro porCAFEC Receta de la casa Cafec para tueste oscuro en el Flower Oval 101 — agua a menor temperatura, molienda más gruesa, tres vertidos. El carácter "suave y rico" para el que está pensado el Oval aparece limpio aquí: chocolate y caramelo sin amargor tostado por delante. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Dynamic Pour porKurasu La técnica de vertido dinámico de dos tazas de Kurasu, escalada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos rápidos y enérgicos que llevan turbulencia al lecho y dan cuerpo sin alargar el contacto. La molienda queda un click más gruesa que la versión cónica. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 04 Four Pour porKurasu La receta básica de la casa Kurasu adaptada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos en compás de 30 segundos: bloom, construir, cuerpo, cerrar. La molienda gruesa mantiene el flujo del orificio único en el lecho trapezoidal profundo. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:00
- 05 Iced porKurasu El concentrado Japanese iced de Kurasu adaptado al Flower Oval 101. El café caliente cae directo sobre 70g de hielo en la jarra, congelando la extracción en su punto aromático máximo para una taza limpia y cítrica. Ratio 1:9.4 Tiempo 2:30
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