Método Giro

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

El enfoque de doble vertido de CAFEC para el Flower Cup 1 añade un remolino controlado tras el primer aporte principal. Combinado con una molienda algo más fina que la de un V60 comparable, busca una extracción uniforme, un dulzor más pleno y un equilibrio tranquilo.

1:16.7 Ratio

2:50 Total

12g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:50 · total

Bloom 1 / 8
0:00

11s

Vierte 40g.

+40g→ 40g 5.7g/s 7s 96°C
Agitar 2 / 8
0:11

29s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 8
0:40

12s

Vierte en espiral hasta 110g.

+70g→ 110g Espiral 5.8g/s 12s
Verter 4 / 8
0:52

5s

Vierte al centro hasta 120g.

+10g→ 120g Vertido al centro 5g/s 2s
Agitar 5 / 8
0:57

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que baje el agua.
Verter 6 / 8
1:20

12s

Vierte en espiral hasta 190g.

+70g→ 190g Espiral 5.8g/s 12s
Verter 7 / 8
1:32

1m18s

Vierte al centro hasta 200g. No agites después.

+10g→ 200g Vertido al centro 5g/s 2s
Listo 8 / 8
2:50

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Muele alrededor de 1 punto más fino que tu referencia habitual de V60 y luego ajusta al gusto. Haz el remolino solo con la firmeza justa para soltar el café de los nervios y aplanar la lechada; un giro agresivo puede atascar los finos. Mantén el vertido final centrado y suave.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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