Método Giro

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

El enfoque de doble vertido de CAFEC para el Flower Cup 1 añade un remolino controlado tras el primer aporte principal. Combinado con una molienda algo más fina que la de un V60 comparable, busca una extracción uniforme, un dulzor más pleno y un equilibrio tranquilo.

1:16.7 Ratio

2:50 Total

12g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:50 · total

Bloom 1 / 6
0:00

11s

Vierte 40g.

+40g→ 40g 5.7g/s 7s 96°C
Agitar 2 / 6
0:11

29s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

4s
Verter 3 / 6
0:40

17s

Vierte hasta 120g.

+80g→ 120g 5.7g/s 14s
Agitar 4 / 6
0:57

23s

Agita suavemente en círculos.

4s
Verter 5 / 6
1:20

1m30s

Termina en espiral hasta 200g.

+80g→ 200g Espiral 5.7g/s 14s
Listo 6 / 6
2:50

Drenado completo.

Notas

Muele alrededor de 1 punto más fino que tu referencia habitual de V60 y luego ajusta al gusto. Haz el remolino solo con la firmeza justa para soltar el café de los nervios y aplanar la lechada; un giro agresivo puede atascar los finos. Mantén el vertido final centrado y suave.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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