Flujo Osmótico

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

El método Osmotic Flow propio de CAFEC se adapta al Flower Cup 1, empezando con un flujo central contenido y acelerando después. La saturación controlada encaja con el cono de nervaduras abiertas y busca un dulzor concentrado y un cuerpo redondo.

1:12.5 Ratio

2:00 Total

12g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 150 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 90 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 25g en espiral. Deja que florezca.

+25g→ 25g Espiral 3.1g/s 8s 90°C
Verter 2 / 4
0:30

30s

Vierte en el centro del lecho hasta 75g.

+50g→ 75g Vertido al centro 3.3g/s 15s
Verter 3 / 4
1:00

1m

Termina en el centro del lecho hasta 150g.

+75g→ 150g Vertido al centro 3.8g/s 20s
Listo 4 / 4
2:00

Drenado completo.

Notas

Usa un filtro Abaca y una molienda media capaz de mantener un nivel de lecho bajo. Mantén el chorro inicial fino y centrado, y luego aumenta el flujo de forma progresiva en lugar de abrirte de golpe hacia el papel. Abre la molienda solo si el lecho sube pese a un vertido contenido.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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