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gota
Cafec Flower Cup 1

Helado

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Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

Café helado flash con el Flower Cup 1 pequeño. Preparación concentrada sobre hielo para un helado brillante y limpio.

1:10 Ratio
2:30 Total
20g Dosis
96°C Temp
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Parámetros

20 g
Café
200 g
Agua
1:10
Ratio
96 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
120 g
Hielo
2:30
Total
~320 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 40g, gira.

    +40g→ 40g Espiral 8s
  2. Verter 2 / 4
    0:35

    Vierte hasta 120g.

    +80g→ 120g Espiral 12s
  3. Verter 3 / 4
    1:00

    Último vertido hasta 200g.

    +80g→ 200g Espiral 12s
  4. Listo 4 / 4
    2:30

    Drenado sobre 120g de hielo.

Notas

El Flower Cup 1 es el tamaño para taza individual. Prepara concentrado a ratio 1:10 sobre hielo. Las estrías en forma de pétalo mantienen el flujo incluso con molienda fina.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Receta Base

por Cafeshi

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:15 Total

Espiral Pausada

por Cafeshi

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:10 Total

Floración Completa

por CAFEC

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
3:00 Total

Clásica

por CAFEC

1:16.2 Ratio
13g Café
210g Agua
2:50 Total

Estilo Competencia

por CAFEC

1:16.7 Ratio
12g Café
200g Agua
2:50 Total

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Bloom

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Bloom · 1/4 0:00