Cuatro Vertidos

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

La receta publicada de Tanat Coffee aplica una secuencia de pulsos regulares al Flower Cup 1 de CAFEC. Reponer el lecho a una cadencia constante trabaja con las nervaduras abiertas del cono para lograr una taza accesible, con dulzor equilibrado y claridad.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

12g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 3 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

14s

Vierte 50g.

+50g→ 50g 5g/s 10s 92°C
Agitar 2 / 6
0:14

16s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

4s
Verter 3 / 6
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
1:30

1m

Termina en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
2:30

Drenado completo.

Notas

Sirve cada pulso con 50g y empieza el siguiente cada 30 s. Usa una molienda media-fina con 92°C, vertiendo siempre a la misma altura y sobre la misma superficie. Si el drenaje supera los 2:30, abre ligeramente la molienda.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en tanat.coffee.

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Por

CAFEC

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