Cafec Deep 27 Cafec
Preparación con Agitación
por CAFEC
Método de alta agitación para el Deep 27. La agitación agresiva compensa el flujo rápido.
Parámetros
- 10 g
- Café
- 170 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g con vertido alto al centro.
Hasta 30g 8s Lento -
1:00 02Verter
Vierte 50g mientras agitas agresivamente.
Hasta 80g 10s Pulsos -
1:30 03Verter
Vierte 50g más, agita agresivamente de nuevo.
Hasta 130g 10s Pulsos -
2:00 04Verter
Vierte los 40g finales hasta 170g.
Hasta 170g 8s Lento -
2:30 05Listo
Preparación completa. Agitación final suave.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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