Cafec Deep 27

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Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

Método estándar para el Deep 27. Taza limpia con gran retrogusto y cuerpo.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 90 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 30g en movimiento espiral.

+30g→ 30g Espiral 8s
Verter 2 / 5
0:30

Vierte hasta 80g al centro.

+50g→ 80g Vertido al centro 10s
Verter 3 / 5
1:00

Vierte hasta 160g al centro.

+80g→ 160g Vertido al centro 15s
Verter 4 / 5
1:30

Vierte hasta 250g al centro.

+90g→ 250g Vertido al centro 15s
Listo 5 / 5
2:30

Preparación completa. Taza limpia con gran retrogusto y cuerpo.

Notas

Busca una taza limpia con gran retrogusto y cuerpo. Funciona mejor con tuestes claros a medios. La molienda gruesa es clave. Comandante 22 clicks, Kinu M47 3.2. De Wendstudio/BeanBook.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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Perfil de taza