Cafec Deep 27 Cafec
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por CAFEC
Método estándar para el Deep 27. Taza limpia con gran retrogusto y cuerpo.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+30g añadir
Hasta
30g
8s CircularVierte 30g en movimiento espiral.
-
Verter 2 / 50:30+50g añadir
Hasta
80g
10s LentoVierte hasta 80g al centro.
-
Verter 3 / 51:00+80g añadir
Hasta
160g
15s LentoVierte hasta 160g al centro.
-
Verter 4 / 51:30+90g añadir
Hasta
250g
15s LentoVierte hasta 250g al centro.
-
Listo 5 / 52:30
Preparación completa. Taza limpia con gran retrogusto y cuerpo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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