Vertido Único

Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

La guía de preparación del Deep 27 de CAFEC respalda este método simplificado de bloom y vertido. Una única adición constante confía en las profundas nervaduras del dripper para regular el drenaje, ofreciendo una taza uniforme y accesible con mínima intervención.

1:16.7 Ratio

3:15 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

55s

Termina en espiral hasta 250g.

+210g→ 250g Espiral 4.7g/s 45s
Agitar 4 / 5
1:30

1m45s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:15

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras mojar por completo el bloom, mantén un chorro estrecho al centro y deja que la mezcla suba poco a poco en lugar de inundar el cono. Evita los vertidos por la pared, que pueden hacer bypass del pequeño lecho. Si el drenaje se acelera y la taza sabe floja, cierra un poco la molienda; si se vuelve pesada o seca, ábrela.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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