Concentrado Hoffmann
de James Hoffmann para AeroPress Go fuente original (aeroprecipe.com)
El concentrado de AeroPress de James Hoffmann: el componente «espresso» que usa para bebidas con leche en casa. Invierte, deja reposar 90 segundos y luego presiona a través del siseo para conservar hasta el último gramo de líquido.
Antes de empezar
Necesitas
- AeroPress Go
- Báscula
- Agua a 100 °C
Prepara
- Colócalo en posición invertida.
- Añade 18g de café molido.
Notas de James Hoffmann
Usa agua recién hervida y una molienda entre azúcar glas y sal: más gruesa que espresso, más fina que filtro. Precalienta e invierte la AeroPress con el émbolo introducido cerca de una marca. Añade 100g de agua caliente para un americano, o vierte el concentrado sobre hielo.
Pasos · 2:35
8 pasos · 1 vertidoLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para AeroPress Go en la app: Bypass, Inmersión Tueste Claro.
Descargar GotaGota prepara esta receta contigo en el iPhone. En Android todavía no está.
Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 8, 0:00hasta 0:08 90 g
Llena la cámara suavemente.
Llena con suavidad 100 °C
-
Paso 2 de 8, 0:08hasta 0:16
Remueve con brío 10 veces.
-
Paso 3 de 8, 0:16hasta 0:20
Pon la tapa.
-
Paso 4 de 8, 0:20hasta 1:50
Deja infusionar.
1m 30s
-
Paso 5 de 8, 1:52hasta 2:00
Gira suavemente el recipiente.
-
Paso 6 de 8, 2:00hasta 2:05
Voltéalo sobre la taza.
-
Paso 7 de 8, 2:05hasta 2:35
Presiona suavemente con el peso de la mano.
-
Paso 8 de 8, 2:35
Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.
Al terminar
Si la taza no te convence, cambia una sola cosa en la próxima:
- ¿Amarga o seca? Más grueso o menos tiempo de infusión
- ¿Ácida y aguada? Más fino o más tiempo de infusión
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
Gota Proesta receta y las 1.061, con la IA
Preguntas sobre esta receta
¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).