NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Niedrige Säule
von Jonathan Gagné
Jonathan Gagnés Ansatz mit offenem Ventil: Halte die Wassersäule durch viele kleine Zentrumsgüsse unter einem Zentimeter über dem Bett. Ein sauberes 1:17.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 98 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:30 · gesamt-
Bloom 1 / 30:00+45g hinzufügen
Bis
45g
8s Langsam Ventil: GeschlossenDas Ventil öffnen. Gieße bis 45g — etwa das 3-Fache der Dosierung. Bei den ersten Tropfen das Ventil schließen und schwenken.
-
Aufgießen 2 / 30:30+210g hinzufügen
Bis
255g
90s Pulse Ventil: OffenDas Ventil vollständig öffnen. Gieße in mehreren Güssen in die Mitte der Kappe und halte die Wassersäule unter 1 cm über dem Bett, bis 255g.
-
Fertig 3 / 33:30
Ablaufzeit abgeschlossen gegen 3:30.
Notizen
Mühle
650 µm Spalt. EG-1 / Lab Sweet Referenz.
Originalquelle
Rezept von Jonathan Gagné, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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