Barista
Jonathan Gagné
- 7
- Rezepte
- 5
- Methoden
- 1:16.7
- Typisches Verhältnis
- Japanischer Siphon
- Vor allem
Rezepte
Japanischer Siphon
2 Rezepte
- 01 Hohe Extraktion — Zwei-Rührungen Das Rezept für hohe Extraktion mit dem Siphon von Coffee ad Astra. Feinerer Mahlgrad und kräftiges Rühren für maximale Süße. 1:15.2 Verhältnis 2:15 Zeit
- 02 Hohe Extraktion — Türkisch-Fein Siphon-Rezept mit ultrafeinem Mahlgrad von Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Ein extrem feiner Mahlgrad erzielt 23-24 % Extraktion bei kurzer Ziehzeit. 1:16.7 Verhältnis 2:30 Zeit
V60 02
2 Rezepte
- 03 Jonathan Gagné Jonathan Gagnés (Coffee ad Astra) V60 mit hoher Extraktion: kochendes Wasser, Nest-Blooming-Technik und ein langsamer Guss im Blütenmuster. 1:17 Verhältnis 4:30 Zeit
- 04 Hochextraktions-V60 Jonathan Gagnés Hochextraktions-V60-Rezept, das die Extraktionsausbeute über 23 % treibt. Sehr feiner Mahlgrad mit kochendem Wasser. Mehrfaches Umrühren, um die Extraktion zu maximieren. Für alle, die jeden letzten Tropfen Geschmack wollen. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit
AeroPress
1 Rezept
Tricolate
1 Rezept
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